Bucho de Porco com feijão

Ingredientes: 1 kg de bucho de porco; sal; 2 limões; 3 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 fatia larga de toucinho magro; 1 folha de louro; 150 g de chouriço magro; 1 chávena de vinho branco; 2 chávenas de caldo de carne; 800 g de feijão de debulhar; 1 batata-doce; 6 batatas médias; 2 cenouras tenras

Preparação: Limpe o bucho, esfregando-o com sal grosso e rodelas de limão. Lave, escalde e volte a lavar.Leve ao lume um tacho com água e, quando ferver, junte o bucho e tempere com sal. Cozinhe até ficar macio. Escorra e corte em pedaços.Leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos, tudo descascado e picado, o toucinho cortado em tirinhas e o louro. Refogue e junte o chouriço em rodelas, o vinho e o caldo de carne.Quando levantar fervura, junte o feijão, a batata-doce, descascada e cortada em rodelas, as batatas comuns descascadas e cortadas em cubos, as cenouras em rodelas e o bucho.Tempere com sal, tape e cozinhe lentamente.Sirva quente com arroz branco.

Ainda dizem que este blog não é educativo!

Se imediatamente a seguir a ler esta receita te interrogas o que é bucho, ou andas a pesquisar na net o seu significado, deixa-me dizer-te que andas a precisar de uma visitinha do Fernando.

Saudações gastronómicas